タイガとレオの未来昭然

小学生男子2人との日々の格闘を綴る子育て記録です

ミックスビーンズのトマト煮込み

何故だか無性にミックスビーンズが食べたくなり

ラタトゥイユ風にトマト缶と煮込んでみました。

 

ミックスビーンズ缶1つ トマト水煮缶(ダイス)1つ 玉ねぎ1こ が基本の材料

これに、豚バラ肉、ナス、ズッキーニ、ピーマンなどお好きなものをプラスしてボリュームアップ

 

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オリーブ油で豚肉、玉ねぎ、その他の野菜を炒めて

ミックスビーンズとトマト缶を加えて

塩・コンソメ小1と胡椒少々で味付けして蓋をして20分ほど煮込みます。


常備菜としても活躍します。